¿California Roll?

March 1, 2017

 

A pesar de que el California Roll es probablemente la variedad más famosa de sushi, lo cierto es que no tiene nada que ver con Japón. Esta popular receta nació en Los Ángeles, en los años 60, cuando al chef Ichiro Mashita, que tenía dificultades para conseguir atún de calidad, se le ocurrió empezar a usar aguacate, al considerar que la textura de éste le iba al sushi como anillo al dedo. Acertó. Además, para adaptar este plato al gusto local (a los americanos el alga nori les resultaba chiclosa), Mashita decidió elaborar los rollos al revés, dejando el arroz en el exterior y el alga nori dentro. Y así, de un plumazo, inventó de paso una nueva variedad de maki-zushi: el «uramaki», o sea, el «sushi al revés».

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Entradas destacadas

Ferran Adrià: «El sushi ya es un plato tradicional en España»

February 22, 2017

1/2
Please reload

Entradas recientes

September 28, 2017

September 6, 2017

April 11, 2017

April 6, 2017