MENÚ GASTRONÒMIC / MENÚ GASTRONÓMICO / GASTRONOMIC MENU
aperitiu / aperitivo / appetizer
Edamame un xic picant o amb oli trufat.
Edamame un poco picante o con aceite trufado.
Edamame a little spicy or with truffled oil.
entrants / Entrantes / starters
Amanida Amazónica, amb tonyina, mango i alvocat.
Ensalada Amazónica, con atún, mango y aguacate.
Amazonian salad, with tuna, mango and avocado.
Steak Tàrtar de Vedella, mirin, i mostassa de dijon. (Picant)
Steak Tartar de Ternera, miren, y mostaza de dijon. (Picante)
Beef Steak Tartare, look, and dijon mustard. (Spicy)
Tempura Ebi Wonton 2 Llagostins Farcits de crudités de verdures, mel i mostassa emulsionada.
Tempura Ebi Wonton 2 Langostinos Rellenos de crudités de verduras, miel y mostaza emulsionada
Tempura Ebi Wonton 2 Prawns Stuffed with crudités of vegetables, honey and emulsified mustard
Vieiras a la plancha amb foie flamejat i mango.
Vieiras a la plancha con foie flameado y mango.
Grilled scallops with flamed foie and mango.
segons a ecolllir / segundos a escoger / to choose
Futomaki de micuit de foie amb magret i rúcula.
Futomaki de micuit de foie con magret y rúcula.
Foie micuit futomaki with breast and arugula.
Uramaki "Salmon Torch", espàrrec verd temporitzat, tobiko gold, siracha, salmó flamejat amb mayo wasabi i una reducció de modena.
Uramaki "Salmon Torch", espárrago verde tempurizado, tobiko gold, Siracha, salmón flameado con mayo wasabi y una reducción de modena.
Uramaki "Salmon Torch", tempura green asparagus, tobiko gold, Siracha, flamed salmon with wasabi mayo and a modena reduction.
El del Ou: Maki Tempura de filet de vedella amb ou de guatlla.
El del Huevo: Maki Tempura de solomillo de ternera con huevo de codorniz.
Beef sirloin tempura maki with quail egg.
Uramaki "Toro Bravo" amb kimchi Koreà casolà, i ventresca de tonyina.
Uramaki "Toro Bravo" con kimchi Koreano casero, y ventresca de atún.
"Toro Bravo" Uramaki with homemade Korean kimchi, and tuna belly.
Uramaki Peix mantega, amb ebi tempura, crema de trufa i ceba caramel.litazada.
Uramaki Pez mantequilla, con Ebi tempura, crema de trufa y cebolla caramel.litazada.
Butterfish Uramaki, with Ebi tempura, truffle cream and caramel onion.
Uramaki Rainbow, amb llagostí tempuritzat, tonyina, salmó, llobarro i alvocat.
Uramaki Rainbow, con langostino tempuritzat, atún, salmón, lubina y aguacate.
Rainbow Uramaki, with tempuritzat shrimp, tuna, salmon, sea bass and avocado.
Uramaki " Pura Locura": Fantastic Tuna + ceba cruixent + cobertura d' alvocat + chimichurri Japonès.
"Pura Locura": Tártar Atún Fantástico + cebolla crujiente + cobertura de aguacate + chimichurri Japonés.
"Pure Madness": Fantastic Tuna Tartar + crunchy onion + avocado topping + Japanese chimichurri.