TÀRTAR / TATAKIS / STEAK TÀRTAR

Tàrtar de Salmó amb rovell d’ou, sèsam cantonés, gomae i sorbet de yuzu.
Tartar de Salmón con yema de huevo, sésamo cantonés, gomae y sorbete de yuzu.
13,90€
Tàrtar de Tonyina roja, oli d’oliva verge extra i alvocat.
Tartar de Atún rojo, aceite de oliva virgen extra y aguacate
17,90€
Tataki de Salmó amb parmentier de carbassa i xips de moniato.
Tataki de Salmón con parmentier de calabaza y chips de boniato
13,90€
Tataki de Tonyina roja amb parmentier de yuca i salsa Teriyaki.
Tataki de Atún rojo con parmentier de yuca y salsa Teriyaki
18,90€
Usuzukuri de Tataki de tonyina amb vieira, wakame, ikura i salsa yuzu wasabi.
Usuzukuri de Tataki de atún con vieira, wakame, Ikura y salsa yuzu wasabi
19,90€
Steak Tàrtar de vedella, mirin, moll d’os, mostassa de dijon, cibolet i xips de verdures.
Steak Tartar de ternera, miren, médula ósea, mostaza de dijon, cebollino y chips de verduras
18,90€
Steak Tàrtar de wagyu amb rovell d'ou trufat.
Steak Tartar de wagyu con yema de huevo trufado.