TÀRTAR / TATAKIS / STEAK TÀRTAR

Tàrtar de Salmó amb rovell d’ou, sèsam cantonés, gomae i sorbet de yuzu.

Tartar de Salmón con yema de huevo, sésamo cantonés, gomae y sorbete de yuzu.

13,90€

Tàrtar de Tonyina roja, oli d’oliva verge extra i alvocat.

Tartar de Atún rojo, aceite de oliva virgen extra y aguacate

Tataki de Salmó amb parmentier de carbassa i xips de moniato.

Tataki de Salmón con parmentier de calabaza y chips de boniato

Tataki de Tonyina roja amb parmentier de yuca i salsa Teriyaki.

Tataki de Atún rojo con parmentier de yuca y salsa Teriyaki

Usuzukuri de Tataki de tonyina amb vieira, wakame, ikura i salsa yuzu wasabi.

Usuzukuri de Tataki de atún con vieira, wakame, Ikura y salsa yuzu wasabi

Steak Tàrtar de vedella, mirin, moll d’os, mostassa de dijon, cibolet i xips de verdures.

Steak Tartar de ternera, miren, médula ósea, mostaza de dijon, cebollino y chips de verduras

Steak Tàrtar de wagyu amb rovell d'ou trufat.

Steak Tartar de wagyu con yema de huevo trufado.